Tomatensauce aus Tomatenmark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,47 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 88 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	441 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	8 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	105 µg (350 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	280 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	280 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,74	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.814 µg (136 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.368 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.843 µg (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	2.657 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.843,00	2.657,01	–
Beta-Tocopherol	91,00	85,05	–
Gamma-Tocopherol	2.794,00	2.611,21	–
Delta-Tocopherol	96,00	89,72	–
Alpha-Tocotrienol	3,00	2,80	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	12,00	11,21	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,48 g	5 g
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	193 mg	1.500 mg
Chlorid	240 mg (≈ 10 % NW) 10 %	224 mg	2.300 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	158 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	350 mg
Phosphor	11 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	700 mg
Schwefel	4 mg	4 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,09 : 1	1,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	438 µg (≈ 4 % NW) 4 %	409 µg	12.500 µg
Zink	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	131 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,93	–
Molybdän	1,00	0,93	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	93,00	86,92	–
Zitronensäure	68,00	63,55	–
Milchsäure	1,00	0,93	–
Äpfelsäure	15,00	14,02	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.100 mg	1.963 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	900 mg	841 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.200 mg	1.121 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	200 mg	187 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	187 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3 mg	3 mg	–
Isoleucin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.500 mg
Leucin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	2.925 mg
Lysin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	2.250 mg
Methionin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	780 mg
Phenylalanin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Threonin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	300 mg
Tyrosin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.875 mg
Valin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.950 mg
Arginin	0,00 mg	0,00 mg	–
Histidin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	200 mg	187 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	100,00 mg	93,46 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	14 mg	13 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	5 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	750 mg	701 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	460 mg	430 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	168 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	56 mg	–
Decosansäure / Behensäure	30 mg	28 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.970 mg	5.579 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	20,00	18,69	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.790,00	5.411,21	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	130,00	121,50	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	28,04	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.840 mg	2.654 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,880 g	0,822 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	880,00	822,43	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,960 g	1,832 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.960,00	1.831,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	320,00	299,07	–
Cholesterin	0,20 mg	0,19 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,23:1	2,23:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	22,27:1	22,27:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,17 g	–
Rohasche	0,7 g	0,6 g	–

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